Cari amici soci e simpatizzanti, il prossimo lunedì 7 ottobre alle ore 19.00 proponiamo un “aperitivo didattico” presso la storica Macelleria e Salumeria della famiglia Quetti a Villa Guardia.  Dapprima scopriremo con Paolo, i tagli della carne a cottura lenta (brasato, stufato, spezzatino, ecc..) e con il fratello Claudio il processo di produzione di bresaole, slinzeghe ed altri salumi particolari. Per poi concludere,  con…

Cari amici soci e simpatizzanti, il 31 luglio scade la concessione al COMAC  (Consorzio Mercato Agricoltori Comaschi) dell’area del mercato coperto di Como riservata ai produttori locali. Molti di questi produttori – che abbiamo visitato direttamente in azienda constatando la genuinità della loro attività – sono anche amici di Slow Food Como e corrispondono ai…

Carissimi, amici soci e simpatizzanti, vi sveliamo in anteprima il “menu ritrovato” dalla Locanda Grifo che proporremo il prossimo 26 luglio. Correva l’anno 1973, ed il costo era di lire 2.500, vini “a parte”. Tanti gli spunti d’interesse e nostalgia del menù originale. Presenti  le immancabili alborelle, oggi non più pescabili nel Lario. Con i filetti di pesce persico, il…

Carissimi  amici Soci e Simpatizzanti,  dal ritrovamento casuale di un vecchio menù degli anni 70 della Locanda Grifo, nasce l’idea di Slow Food Como di “Incontrare il ‘900 della Tremezzina”, i suoi luoghi e la sua gastronomia.  L’invito è a una interessante serata che si terrà il prossimo venerdì 26 luglio in Tremezzina, prevedendo prima la visita alla villa BRENNA TOSATTO per l’aperitivo e,…

Cari amici soci e simpatizzanti, Venerdì 19 luglio alle ore 19.15 nel grazioso locale La Polveriera in Valbasca Como presentiamo il libro STORIA DEL PANINO ITALIANO, di Alberto Capatti, primo rettore dell’Università di Scienza Gastronomiche di Pollenzo ed uno dei più noti storici della gastronomia italiana. Il libro celebra l’eccellenza gastronomica nazionale del panino imbottito,…